La Sardegne à table ? Ceux qui connaissent en bavent d’avance. Et pourtant, comment une auberge aussi kitsch, avec jambons pendus au plafond et murs jaunes, a-t-elle pu conquérir autant d’hommes d’affaires, de vedettes, de potes gloutons et d’amoureux de la chair ferme ? Le magicien, c’est Tonino. Qui règne en Neptune cyclothymique sur le lieu, et propose, ou impose, ses raviolis, gnocchis et pasta, absolument déments (au ragoût de queue de bœuf, à la poutargue), ses poissons et coquillages divins (saint-jacques et risotto noir au lard, spaghettis au homard, persillade de couteaux…), et ses obsessions (petit cochon de lait, carpaccio de cheval, tripes aux fèves… 24 €). Le tout se mariant à la perfection avec des vins sardes forts en caractère qui n’appellent pas vraiment à la modération (blanc de Sardaigne à 5 € le verre, Rocca Rubia à 38 €…). Additions à la mesure du plaisir : compter 50 à 60 € à la carte. // S.V.