Popular Belleville Asian hasn’t changed much since the 1986 Silver Chopsticks: it’s still noisy, spicy and great.

Une envie de calamars. Ça peut arriver à n’importe qui. Une envie irrépressible de calamars. Hop, hop ! on file au Lao Siam, le lao-thaï de Belleville qui successfoule depuis plus de vingt ans (Baguettes d’argent de la gastronomie laotienne en… 1986 quand même…), en espérant ne pas avoir à faire la queue trop longtemps (arriver tôt). Sans se soucier du décor sobrement sommaire, du boucan ambiant, de la salade douce à la fleur de bananier, au coco râpé et aux crevettes, du fameux bœuf aux mille épices des voisins, des cuisses de grenouille à l’ail et du tourteau entier aux saveurs du matin jaune, on attaque sans pitié les calamars grillés en salade (8,60 €), et puis les calamars sautés au basilic (8,50 €). Et on ne regrette rien ! Comptez 20-30 € à la carte.// N.D.