Ne cherchez pas midi à quatorze heures, Pramil ça ne veut rien dire, c’est juste le nom du patron, un ancien professeur de physique reconverti chef cuisinier. Une reconversion réussie d’ailleurs, tant ce restaurant-là est un coup de cœur de A à Z. Décor charmant, caisses de vin dans un coin, service soigné sans être obséquieux, cave sérieuse (pouilly-fumé Les Deux Cailloux 2007 à 28 €, beau condrieu La Galopine 2005 à 62 € ou nuits-saint-georges Bernard Gras 2004 à 58 €), et cuisine sincère. Oreilles de porc servies avec le délicieux foie gras maison, plat autour du veau (ris, rognons et foie) avec pommes de terre et champignons, figues vertes et glace au poivre de Sechuan… Menu déjeuner (plat, entrée ou dessert) à 20 €, menu du soir (entrée, plat, dessert) à 30 €. // F.V.