Attention, sushi-bar saint-franciscain ! Car Andy n’est pas, comme son prénom l’indique, japonais. Californien fraichement débarqué à Paris, c’est à San Francisco qu’il a appris à roller. Avec son copain Doug (« Et ta sœur ?... »), il vient donc d’ouvrir le premier sushi bar parisien où tempura se prononce « tempouwa »…  Sur deux étages, on fait copain-copain avec une multitude de californipponeries aussi gourmandes que surprenantes… Bonne mise en bouche avec une tempura de shitake farcis au thon (4€) et un temaki crabe/avocat (3€).  Puis, confirmant nos bons pressentiments, régalade de makis (mention spéciale au Krunchy : gambas, tempura, avocat, concombre, « sauce secrète », 5,5€ les 6) et de sushis super frais à l’anguille, au thon, et même au turbot (4 à 4,5€ les 2). Pour faire comme nos voisins de table, qui avaient l’air de s’éclater autant que nous, on a commandé un soba froid, suffisamment gourmand pour nous réconcilier avec le tofu (8€). Avant d’expérimenter une incroyable tempura de… glace (!) et un cupcake Hello Kitty au matcha. Même néo-kaiseki bientôt servi le soir. Et cocktails à base de saké certains vendredis du mois, quand l’espace tatami accueille DJs et vernissages. Formules de 10 à 15€, environ 20€ à la carte. Font aussi à emporter. // A.Po.