He’s been to England and brought back clever neo-Brit cuisine. We’ve been there and thought we’d come back...

On a de vrais amis au Bureau du Fooding ! Exemple : « Salut le Fooding ! J’ai repéré un petit resto top. Je vous raconte l’histoire : le chef s’appelle Greg, c’est un Nantais qui a appris le métier en Angleterre, ex-chef du Fifteen de Jamie Oliver, il vient juste de rentrer en France après un passage à New York, et d’ouvrir un restaurant à l’enseigne du surnom qu’on lui donnait là-bas, Frenchie. C’est juste délicieux et, comme j’ai vraiment hâte d’y retourner et que, si ma mémoire est bonne, c’est un critère décisif chez vous, je me disais que ça pourrait peut-être vous intéresser, non ? » Bonne pioche, Stéphanie Bergues ! On vous la fait courte : un mouchoir de poche dans la petite rue du Nil, où Greg a ramené de New York  des briques, des suspensions indus…, et d’Angleterre, cette cuisine du marché néo-brit’ qu’on ne sait pas faire en France, sinon à l’Office, tenu, tiens, comme c’est bizarre, par son beau-frère, un autre ex-Fifteen. Au menu déjeuner à 21 €, ça donnait : de la purée de persil et plein de citrons confits pour relever le velouté aux lentilles, une touche de Lagavulin pour corser le saumon (peut-être un poil trop cuit) sur une purée de fenouil, et une bonne dose de verveine pour infuser la panna cotta à la rhubarbe et aux framboises (absolument parfaite). La carte des boissons ? Rafraîchissante, avec ce qu’il faut de vins nature (Basa Rueda 2007 de Telmo Rodriguez à 6 € le verre, 28 € la bouteille, minervois La Nine 2007 de Jean-Baptiste Senat à 6,50 € le verre, 24 € la bouteille), de jus de fruits (Alain Millat à 5,50 €) et de thés (Kusmi à 4,50 €) Conclusion ? En sortant, comme Stéphanie, on pensait déjà à y retourner. Menu déjeuner à 21 €, formule à 19 € ; menus à 29 et 35 € le soir. He’s been to New York and brought back a loft decor.  // A.Po.