Rappelez-vous ! C’était en 2002. Jean-Charles et Rose (la British) mini-révolutionnaient une rue des Martyrs en plein essor. Les Parisiens découvraient alors que le bio n’avait pas forcément le goût d’herbe et que la quiche aux brocolis pouvait être incroyablement gourmande. Pas surprenant, du coup, qu’une nouvelle enseigne ouvre cette année rue Debelleyme, au cœur du Marais hétéro. Au dixième jour après l'ouverture, Jean-Charles est bien là, les cageots de légumes frais et les bocaux de graines aussi. Même look co-op’, lumière et mètres carrés en plus. Même abondance de quichettes carrées, de cakes nappés de crème, de salades multicolores ambiancées colonial, d’œufs à toutes les technos (brouillés, au plat, coque…). Le public ? Mêmes barbus, mêmes poussettes, vraies Léa Seydoux et Clémence Poésy (au même service mais pas ensemble), bref, du pareil au même ! On pourra toujours râler pour certains prix (6,50 € le jus de fruits pressé) ou les 30 minutes d’attente à l’heure du brunch dominical, mais la bienveillance des hôtesses anglo-saxonnes est bien trop convaincante pour se formaliser. Environ 20 € à la carte.  // A.Po.