Casual in the daytime, gastro at night. Flawless technique and products. From bill to service, the evening version is a trifle stiffer...
L’Auberge des Abers est le docteur Jekyll/mister Hyde de Lannilis, bistrot le jour, gastro la nuit. Nous, on y va à midi. Le risotto de langoustine fond dans la bouche, les bar, lieu jaune et rouget, cuits à la perfection, nagent dans le bonheur d’un bouillon de crustacé monté au beurre, les petits légumes croquants rafraîchissent la bouche, et les pommes caramélisées chantilly au calva sont sur leur territoire (au menu à 27 €). La technique de Jean-Luc L’Hourre, au col bleu-blanc-rouge, est impeccable. Avec un verre de saint-chinian Tabatau (3,50 €) sur une banquette en cuir, devant des miroirs artificiellement vieillis, du bois façon acajou et de la moquette automnale au plafond, l’expérience est… rare. Le soir, on déguste sous cloche, dans une salle clinquante et moderne, des menus aux lettres penchées, beaucoup moins drôles (de 48 à 75 €). Formules à 17, 22 et 27 € le midi. // M.J.-D.