8, r. du Centre 64200 BIARRITZ T 05 59 24 58 57 Où dormir ? Modern genre		Catégories Bistrots et néo-bistrots Feeling Horaires De midi à 14h et de 19h30 à 23h. Fermé dimanche et lundi. En juillet et août, ouvert seulement le soir, tous les jours jusqu’à minuit. Y aller : TGV.com
	C’est ici, dans ce grand loft aux lambris de bois brut que les Biarrots qui ne sont pas en thalasso se donnent rendez-vous avant d’aller shaker le body au Caveau. Moyenne d’âge autour des 30 ans (service compris), total look noir du personnel, remixes 90’s pop, cuisine ouverte, carte fusion qui prend le large… Le lieu jaune fondant se prend bien un peu les pieds dans le tapis de sa croûte façon crumble, mais le trait de citronnelle le relève à temps. Les ravioles de tourteau et la brochette de gambas ne laissent pas un souvenir impérissable, mais c’est tellement gentiment apporté par des serveurs pourtant aux taquets qu’on les pardonne en sirotant la bouteille d’un amical Tariquet blanc (15 €). Menu-carte à 28 € (entrées, 8,50 €, plats, 16 €, desserts, 5,50 €). // M.G.