Il Miracolo di San Gennaro

C'est quoi ?
De l'or en boîte ! C'est à dire des pomodori à la peau très fine, à la pulpe compacte et au goût incomparable. " Un miracolo ! " Sabatino Abagnale a relancé la production des tomates San Marzano sur les communes de Sant' Antonio Abate et Santa Maria della Carità au pied du Vésuve. Son secret? Quinze jours avant la récolte, il ne leur donne plus une seule goutte d'eau...

Ça sert à quoi ?
À faire la meilleure sauce tomate du monde.

Ça se trouve où ?
Chez Eataly à Turin et Milan.

 

Julia Sammut- www.roadfoodbook.com