Arroz basmati

C’est quoi ?
Du basmati produit par Jesus Minguet, 3e génération de Minguet à cultiver du riz dans le Parc Naturel de la Lagune, tout près de Valencia. Spécialiste du riz bomba, le riz rond classique espagnol, la famille a lancé sa gamme de ‘grands riz’ (basmati, carnaroli, venere) sous la marque Sivaris, présentés dans un tube en carton avec lequel ils ont remporté bon nombre de prix du meilleur packaging en Espagne.

Ça sert à quoi ?
Le bomba est parfait pour la paella on le sait ! On peut acheter tous les autres
et les ranger en rang d’oignons, c’est vrai que c’est joli !

Ça se trouve où ?

De plus en plus utilisé par les restaurateurs espagnols, on peut l’acheter dans la superbe épicerie fine de Madrid : Gold Gourmet, C/ Ortega y Gasset, 85-87.

Julia Sammut - 

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