Angel Food

C’est quoi ?
Un gâteau qui ne contient pas une once de matière grasse (Hey Duncan ! Pas la peine de marquer Fat free sur la boîte, c’est Fat free un Angel Food !). Bourré de blancs d’œufs (13 au total pour 300 g de sucre et 100 g de farine), l’Angel Food est devenu populaire aux Etats-Unis au XIXe siècle avec l’arrivée du batteur à manivelle. Super blanc et aérien, il est la nourriture des anges par excellence !

Ça sert à quoi ?
Existe bien sûr en cake mix. Il suffit de rajouter de l’eau, de battre le tout et de verser le mélange dans un moule à savarin (avec cheminée). À couper avec un couteau à dents et à déguster comme ça avec du mascarpone fouetté à peine sucré et des fraises, des pêches, des framboises… Gorgeous !

Ça se trouve où ?
Chez Dagnyc, D’Agostino Supermarket, 790 Greenwich Street, à NY.


Julia Sammut - 

www.roadfoodbook.com