Geo Watkins Anchovy Sauce

C’est quoi ?
Comme son nom l'indique, de la sauce à l’anchois. Plus épaisse que la Worcestershire, mais moins que le tomato ketchup. Couleur café au lait, une belle odeur de pleine mer à l’ouverture de la bouteille, l’anchois et le poivre qui montent au nez…

Ça sert à quoi ?
Les British vous conseillent vivement d’en mettre dans les tartes et les cakes au poisson. Personnellement, je la mélange à la crème de mon gratin dauphinois et je rajoute des oignons émincés. Ce qui donne une swedish "tentation de Jansson" version "j’ai oublié les anchois".  Attention, ne pas saler, l’anchovy sauce l’a déjà fait.

Ça se trouve où ?
Chez Tesco Metro. Shopping Centre, Unit 326-328, Elephant & Castle à Londres. La prochaine fois je prendrai aussi les "Mushroom Ketchup in Sainsburys" de la même marque.


Julia Sammut - travelfood.fr