Maison David

Plus diététiquement incorrect, y a pas ! Sur réservation, Michel Khalifa transforme sa boucherie en comptoir à manger. Il dégage les factures de la micro-tablette en bois qui lui sert de zinc, pousse les murs et sort trois hauts tabourets pour vous lancer dans LE repas hyperprotéiné du siècle. Pendant qu’il sort une bouteille de derrière ses fagots (bordeaux Château Le Gardera 1983 à 8 € le verre), on a le temps d’hésiter entre pickelfleisch, saucissons de veau, bœuf et oie, de Lodz ou de Cracovie, langue de Lodz et concombre, pastrami de veau, rillettes d’oie, foies hachés et confit d’oignons d’anthologie… Et puis maître Khalifa attaque la cuisson des entrecôtes (simmental ou charolais, 18 €) dans l’arrière-boutique – au feu de bois s’il vous plaît –, qui arrivent saignantes et juteuses, avec leur quart de sucrine pour la touche verte. Et comme on n’a plus faim, madame Khalifa sort le cheesecake (7 €) avec le café, histoire d’achever sans scrupules ses clients bien-aimés. Réservation obligatoire au déjeuner (entrée + plat minimum) et privatisation possible au dîner. Compter 36-39 € ; droit de bouchon 8 €. // J.G.