<?xml version="1.0" encoding="utf-8"?><rss version="2.0" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/"><channel><title><![CDATA[Le Fooding : La Toquéra]]></title><link>http://www.lefooding.com/node.php?pageid=2&amp;pageclef=rss</link><description><![CDATA[Plus de toques, plus de caméras… Quand les chefs filment eux-mêmes leurs recettes, c&#039;est tout de suite plus clair. Chaque mercredi, une recette passion plus une vidéo maison. Culte.]]></description><language>fr</language><copyright><![CDATA[2012 FOODING ® / Tous droits réservés]]></copyright><lastBuildDate>Sat, 25 May 2013 18:10:23 +0200</lastBuildDate><pubDate>Sat, 25 May 2013 18:10:23 +0200</pubDate><generator>http://www.cafecentral.fr</generator><item><title><![CDATA[TOQUÉRA 220 : cabillaud et risotto de pâtes, Richer]]></title><pubDate>Wed, 22 May 2013 00:00:00 +0200</pubDate><link>http://www.lefooding.com/la-toquera/toquera-200-cabillaud-et-risotto-de-pates-richer.html</link><guid>9185</guid><author>Julie Gerbet</author><enclosure url="http://www.lefooding.com/media/image/toquera-richer.jpg" length="58185" type="image/jpg" /><description><![CDATA[Cabillaud r&ocirc;ti, risotto de p&acirc;tes aux f&egrave;ves et &eacute;mulsion sarriette, par Adrien Bouchard et Romain Lamon, Richer, Paris
Pour 4 personnes- 600 g de cabillaud marin&eacute; 30 minutes dans le gros sel puis rinc&eacute; et essuy&eacute;- 300 g de petites p&acirc;tes (coquillettes, mini-macaronis)- 8 oignons botte- 120 g de f&egrave;ves &eacute;coss&eacute;es- 50 ml de vin blanc- 300 ml de bouillon de volaille- 1/2 botte de sarriette- 50 g de parmesan- 20 ml de balsamique blanc- 4 tranches de lard de Colonnata- Beurre
"Emincer bien bien fin les oignons nouveaux et les mettre dans une casserole avec du beurre. Mettre les p&acirc;tes et, comme pour un risotto, les nacrer l&eacute;g&egrave;rement. Une fois que c&rsquo;est bien nacr&eacute;, ajouter le vin blanc et tout de suite un peu de bouillon de volaille. Saler et laisser cuire gentiment, ajouter petit &agrave; petit du bouillon jusqu&rsquo;&agrave; ce qu&rsquo;elles deviennent al dente. Tailler grossi&egrave;rement les branches de sarriette et le vert des oignons botte. Les mettre &agrave; infuser dans une petite casserole avec le balsamique blanc et un petit peu de bouillon de volaille. Laisser r&eacute;duire &agrave; feu doux. D&eacute;marrer la cuisson des pav&eacute;s de cabillaud &agrave; feu doux dans une po&ecirc;le anti-adh&eacute;sive huil&eacute;e, faire cuire 5/6 minutes sur la peau, puis les retourner et les laisser reposer quelques minutes en dehors du feu.Ciseler la sarriette. Passer l&rsquo;infusion de sarriette au chinois. Terminer le risotto en ajoutant les f&egrave;ves, le parmesan r&acirc;p&eacute; finement, une petite noix de beurre et la sarriette cisel&eacute;e.  Ajouter du beurre dans la sauce et l&rsquo;&eacute;mulsionner avec un mixeur plongeant. Dresser les assiettes en d&eacute;posant le risetto, par-dessus le pav&eacute; de cabillaud surmont&eacute; d&rsquo;une tranche de lard de Colonnata. Terminer avec l&rsquo;&eacute;mulsion et la sarriette cisel&eacute;e."
Recette recueillie par Julie Gerbet]]></description></item><item><title><![CDATA[TOQUÉRA 219 : canard aux spéculoos, Le Rendez-vous des chauffeurs]]></title><pubDate>Wed, 15 May 2013 00:00:00 +0200</pubDate><link>http://www.lefooding.com/la-toquera/toquera-219-le-canard-aux-speculoos-du-rendez-vous-des-chauffeurs.html</link><guid>9161</guid><author>Julie Gerbet</author><enclosure url="http://www.lefooding.com/media/image/rdv-chauffeurs02.jpg" length="78156" type="image/jpg" /><description><![CDATA[Canard en cro&ucirc;te de sp&eacute;culoos, par Nathalie Louis, Au Rendez-vous des Chauffeurs, Paris
Pour 2 personnes- 1 magret de canard- Quelques sp&eacute;culoos- 1 goutte de miel- 1 betterave crue- La m&ecirc;me quantit&eacute; d'eau, de sucre et de vinaigre blanc- 1/4 de c&eacute;leri branche- 1/4 de rhubarbe- Quelques pommes de terre "cw&egrave;ne di gatte"- Salade relev&eacute;e (ortie, t&eacute;tragone, &eacute;pogode...)- Huile d'olive- Sel, poivre
"Pr&eacute;parer pr&eacute;alablement le sirop de betterave. Eplucher et tailler la betterave crue en petits d&eacute;s. La mettre dans une casserole avec la m&ecirc;me quantit&eacute; d'eau, de sucre et de vinaigre blanc (le liquide doit juste recouvrir la betterave). Porter &agrave; &eacute;bullition, baisser le feu et laisser compoter jusqu'&agrave; ce que le jus devienne liquoreux (les betteraves doivent rester croquantes). Quand c'est pr&ecirc;t, passer le tout dans une passoire fine de mani&egrave;re &agrave; s&eacute;parer les betteraves du sirop. Mettre les pommes de terre &agrave; cuire dans une casserole d'eau bouillante sal&eacute;e. Retirer le trop de gras sur les c&ocirc;t&eacute;s du magret de canard. Le couper en deux dans le sens de la longueur, puis tailler des petits losanges sur le gras. Saler le magret c&ocirc;t&eacute; gras, puis le d&eacute;poser dans une po&ecirc;le bien bien chaude toujours c&ocirc;t&eacute; gras, saler l'autre face et laisser fondre la graisse. Retirer la graisse de la po&ecirc;le au cours de la cuisson pour ne pas qu'elle br&ucirc;le dans la po&ecirc;le. Quand il ne reste que la peau, retirer du feu. Badigeonner la peau avec le miel, puis tremper dans les sp&eacute;culoos &eacute;miett&eacute;s. Enfourner quelques minutes &agrave; 160&deg;C (le magret doit rester ros&eacute; &agrave; l'int&eacute;rieur).Eplucher et tailler la rhubarbe et le c&eacute;leri branche en b&acirc;tonnets. Les faire revenir deux-trois minutes dans une po&ecirc;le avec un filet d'huile d'olive, une pinc&eacute;e de sel et une pinc&eacute;e de sucre.Sortir le magret du four et le laisser reposer 5-6 minutes. Assaisonner la salade, avec l'huile d'olive, le sel et le poivre, dans laquelle vous pouvez ajouter quelques fines tranches de betterave chioggia. Y ajouter les b&acirc;tonnets de c&eacute;leri et de rhubarbe.Quand les cw&egrave;ne di gatte sont cuites, les d&eacute;couper en deux et d&eacute;poser sur chaque morceau une petite noix de beurre et de la fleur de sel. Avant de servir, couper les morceaux de magret en deux dans le sens de la longueur. Dresser les assiettes et assaisonner avec le jus et les betteraves confites."
Recette recueillie par Julie Gerbet]]></description></item><item><title><![CDATA[TOQUÉRA 218 : la salade d&#039;endives de Mary Celeste]]></title><pubDate>Wed, 08 May 2013 00:00:00 +0200</pubDate><link>http://www.lefooding.com/la-toquera/toquera-218-la-salade-d-endives-de-mary-celeste.html</link><guid>9142</guid><author>Julie Gerbet</author><enclosure url="http://www.lefooding.com/media/image/toquera-mary-celeste3.jpg" length="54081" type="image/jpg" /><description><![CDATA[Salade d'endives au tamarin, par Haan Palcu-Chang, Mary Celeste, Paris
Pour 2 personnes - 2 endives- 4 cuill&egrave;res &agrave; soupe de pur&eacute;e de tamarin (&eacute;piceries asiatiques)- 2 cuill&egrave;res &agrave; soupe de sucre de palme (&eacute;piceries asiatiques)- 4 cuill&egrave;res &agrave; soupe de sauce soja- 1 cuill&egrave;es &agrave; caf&eacute; de s&eacute;same - Quelques branches de menthe et de coriandre- 2&nbsp; cuill&egrave;res &agrave; soupe d'&eacute;chalotes frites- 1/2 &eacute;chalote
"Couper le sucre de palme en petits morceaux. Le mettre dans le bol d'un pilon et l'&eacute;craser avec la sauce soja et le tamarin. Ajouter le s&eacute;same et les &eacute;chalotes frites. Laver et d&eacute;tacher les feuilles d'endive. Les mettre dans un saladier. Emincer finement l'&eacute;chalote. Mettre dans le saladier, avec les feuilles de menthe et de coriandre. Assaisonner avec la sauce et bien m&eacute;langer."
Recette recueillie par Julie Gerbet]]></description></item><item><title><![CDATA[TOQUÉRA 217 : cabillaud au sucre et au sel, Edgar]]></title><pubDate>Wed, 01 May 2013 00:00:00 +0200</pubDate><link>http://www.lefooding.com/la-toquera/toquera-217-cabillaud-au-sucre-et-au-sel-edgar.html</link><guid>9104</guid><author>Julie Gerbet</author><enclosure url="http://www.lefooding.com/media/image/toquera-edgar.jpg" length="22655" type="image/jpg" /><description><![CDATA[Cabillaud au sucre et au sel, &eacute;pinards, par Xavier Thiery, Edgar, Paris
Pour 4 personnes- 500 g de dos de cabillaud- 500 g de petits pois frais- 100 g de gros sel- 100 g de sucre- 50 g de noisettes torr&eacute;fi&eacute;es et concass&eacute;es- Quelques feuilles de menthe- 1 citron- 3 grosses poign&eacute;es d'&eacute;pinard- Huile d'olive
"Faire mariner le dos de cabillaud au r&eacute;frig&eacute;rateur une heure avec le sel et le sucre. Ecosser les petits pois. Les plonger 20 secondes dans une casserole d'eau bouillante sal&eacute;e, les &eacute;goutter puis les refroidir dans un bain d'eau glac&eacute;e. Concasser grossi&egrave;rement les petits pois &agrave; l'aide d'un thermomix ou d'un mixeur plongeant, puis les assaisonner avec quelques feuilles de menthe cisel&eacute;es, le jus de citron et l'huile d'olive. M&eacute;langer et y ajouter les noisettes concass&eacute;es.Sortir le dos de cabillaud du frigo, le rincer &agrave; l'eau puis le d&eacute;couper en tron&ccedil;ons. Faire cuire une dizaine de minutes &agrave; feu doux dans une po&ecirc;le recouverte d'un papier sulfuris&eacute; huil&eacute;, c&ocirc;t&eacute; peau. Quand le pav&eacute; est cuit &agrave; un tiers, retourner les morceaux de cabillaud puis terminer la cuisson au four une dizaine de minutes &agrave; 80&deg;C. Au dernier moment, faire tomber les &eacute;pinards une trentaine de secondes dans une po&ecirc;le huil&eacute;e. Saler l&eacute;g&egrave;rement.Dresser les feuilles d'&eacute;pinards, puis les petits pois aux noisettes et terminer par le cabillaud."
Recette recueillie par Julie Gerbet]]></description></item><item><title><![CDATA[TOQUÉRA 216 : boudin noir, foie gras et pop corn, Pottaka]]></title><pubDate>Wed, 24 Apr 2013 00:00:00 +0200</pubDate><link>http://www.lefooding.com/la-toquera/toquera-216-boudin-noir-foie-gras-et-pop-corn-pottaka.html</link><guid>9085</guid><author>Julie Gerbet</author><enclosure url="http://www.lefooding.com/media/image/toquera-pottoka.jpg" length="47660" type="image/jpg" /><description><![CDATA[Boudin noir, foie gras, asperges vertes, oignons rouges, orange sanguine et pop corn, par S&eacute;bastien Grav&eacute;, Pottoka
Pour 2 personnes- 2 escalopes de 40 g de foie gras- 60 g de boudin noir- 4 pi&egrave;ces d&rsquo;asperges vertes cuites &agrave; l&rsquo;eau- 50 g d&rsquo;oignons rouges marin&eacute;s &agrave; cru avec du vinaigre de vin- 1 cuill&egrave;re &agrave; caf&eacute; de miel- 2 jus d&rsquo;orange sanguine- 1 cuill&egrave;re &agrave; caf&eacute; de l&eacute;cithine de soja (magasin bio)- 2 cuill&egrave;res &agrave; soupe pop corn- Huile de noisette- Sel, piment d&rsquo;Espelette
"Faire chauffer une po&ecirc;le. Assaisonner le foie gras avec du sel. Po&ecirc;ler le foie gras et le boudin. Couper les asperges en morceaux. Assaisonner avec l&rsquo;huile de noisette, la fleur de sel, le piment d&rsquo;Espelette et la moiti&eacute; du pop corn. Retourner le foie gras et le boudin qui doit &ecirc;tre cro&ucirc;t&eacute;.`Finir la cuisson et r&eacute;server. D&eacute;graisser la po&ecirc;le et y mettre les oignons rouges marin&eacute;s, ajouter le miel et laisser compoter quelques instants.Ajouter la l&eacute;cithine de soja dans le jus d&rsquo;orange sanguine et faire mousser &agrave; l&rsquo;aide d&rsquo;un mixeur plongeant.Dresser dans des assiettes creuses. Mettre la compot&eacute;e d&rsquo;oignons rouges dans le fond, puis le boudin noir, l&rsquo;escalope de foie gras coup&eacute;e en morceaux, les asperges, recouvrir avec la mousse d&rsquo;orange sanguine et terminer le reste dep pop corn."
Recette recueillie par Julie Gerbet]]></description></item><item><title><![CDATA[TOQUÉRA 215 : la pintade farcie des Crieurs de Vin]]></title><pubDate>Wed, 17 Apr 2013 00:00:00 +0200</pubDate><link>http://www.lefooding.com/la-toquera/toquera-215-la-pintade-farcie-des-crieurs-de-vin.html</link><guid>9048</guid><author>Julie Gerbet</author><enclosure url="http://www.lefooding.com/media/image/toquera-crieurs-de-vins04.jpg" length="20341" type="image/jpg" /><description><![CDATA[Pintade farcie, par Jean-Michel Wilmes, Aux Crieurs de Vin, Troyes
Pour 4 personnes - 1 pintade- 1 oignon moyen- 150 g de lardons- 30 g d'amandes effil&eacute;es- 200 g de riz basmati- 150 g de champignons de Paris- 1 branche de thym- 30 cl de bouillon- Sel, poivre- Huile d'olive
"Faire revenir l'oignon dans l'huile, ajouter le riz lav&eacute; et &eacute;goutt&eacute; et la branche de thym. Mouiller avec le bouillon chaud et mettre au four 15 minutes &agrave; 220&deg;C. Pendant ce temps, faire revenir les lardons, y ajouter les champignons &eacute;minc&eacute;s. Quand le tout est revenu, verser dans le riz et terminer la cuisson. Farcir la pintade avec ce m&eacute;lange, puis l'arroser de 3 cuill&egrave;res &agrave; soupe d'huile d'olive et la faire cuire 1 heure &agrave; 220&deg;C."
Recette recueillie par Julie Gerbet]]></description></item><item><title><![CDATA[TOQUÉRA 214 : le tartare coréen de Ma Kitchen]]></title><pubDate>Wed, 10 Apr 2013 00:00:00 +0200</pubDate><link>http://www.lefooding.com/la-toquera/toquera-214-le-tartare-coreen-de-ma-kitchen.html</link><guid>9016</guid><author>Julie Gerbet</author><enclosure url="http://www.lefooding.com/media/image/toquera-ma-kitchen.jpg" length="40257" type="image/jpg" /><description><![CDATA[Tartare cor&eacute;en, par Yoonsun Kim, Ma Kitchen, Paris
Pour 2 personnes- 250 g de b&oelig;uf- 1 &oelig;uf- 4 radis- 1 poire cor&eacute;enne- 1 gousse d'ail- 1/2 botte de ciboulette- 1/2 botte de ciboulette asiatique- 1/2 botte de coriandre- Quelques feuilles de basilic tha&iuml;- 2 poign&eacute;es de jeunes pousses (radis, poireaux...)- 2 cuill&egrave;res &agrave; soupe de miel- 1 cuill&egrave;re &agrave; soupe de sauce soja cor&eacute;enne- 3 cuill&egrave;res &agrave; soupe d'huile de s&eacute;same cor&eacute;enne- Sel, poivre et gra&icirc;nes de s&eacute;same- Pour accompagner : racines de lotus frites et sauce kachujan (p&acirc;te de piment) dilu&eacute;e au miel
"Faire mariner la viande avec une cuill&egrave;re &agrave; soupe de sucre deux heures au frigo. L'essuyer et la couper en fines lamelles. R&eacute;server au frigo ou au cong&eacute;lateur (la viande doit &ecirc;tre bien fra&icirc;che). Ciseler les herbes et couper les radis en fines tranches. R&eacute;server. Eplucher la poire et la couper en petits b&acirc;tonnets. R&eacute;server s&eacute;paremment. Hacher la gousse d'ail. L'ajouter &agrave; la viande et assaisonner avec le miel, la sauce soja, l'huile de s&eacute;same, le sel, le poivre et le s&eacute;same. Bien m&eacute;langer. Ajouter les herbes et la poire &agrave; la viande, ainsi que les jeunes pousses, bien m&eacute;langer. Dresser le tartare dans une assiette creuse, y d&eacute;poser par-dessus le jaune d'&oelig;uf et servir accompagn&eacute; de racines de lotus frites et de sauce kachujan."
Recette recueillie par Julie Gerbet]]></description></item><item><title><![CDATA[TOQUÉRA 213 : les scones de Ten Belles]]></title><pubDate>Wed, 03 Apr 2013 00:00:00 +0200</pubDate><link>http://www.lefooding.com/la-toquera/toquera-213-les-scones-du-ten-belles.html</link><guid>8983</guid><author>Julie Gerbet</author><enclosure url="http://www.lefooding.com/media/image/toquera-ten-belles.jpg" length="25037" type="image/jpg" /><description><![CDATA[Scones, par Madison O'Mara, Ten Belles, Paris
Pour 16 petits scones- 500 g de farine- 1 cuill&egrave;re &agrave; soupe (15 ml) de levure- 1 cuill&egrave;re &agrave; soupe de sucre- 1 cuill&egrave;re &agrave; soupe de sel- 100 g de beurre froid- 300 ml de lait froid (ou lait + lait ribot)- 1 jaune d'&oelig;uf- Facultatif : raisins secs"Mettre la farine, la levure, le sucre, le sel et le beurre froid coup&eacute; en petits morceaux dans le bol d'un robot. Mixer jusqu'&agrave; obtenir une poudre sans qu'il n'y ait plus de morceaux de beurre. Verser dans un cul de poule, faire un puits et y ajouter le lait. M&eacute;langer avec la fourchette et quand ce n'est plus possible, finir de m&eacute;langer la p&acirc;te avec les mains, puis la mettre sur un plan de travail et la tourner 2 ou 3 fois. Former un disque d'une demi-dizaine de centim&egrave;tres d'&eacute;paisseur. Saupoudrer de farine et d&eacute;couper des petits ronds avec un emporte pi&egrave;ce ou un petit verre.Mettre les scones sur du papier sulfuris&eacute; sur la plaque du four. M&eacute;langer le jaune d'&oelig;uf avec le reste du lait, puis dorer le haut des scones. Enfourner 15-20 minutes &agrave; 180&deg;C. Servir les scones avec du beurre et de la confiture."
Recette recueillie par Julie Gerbet]]></description></item><item><title><![CDATA[TOQUÉRA 212 : crackers et crème de potimarron, Marcovaldo]]></title><pubDate>Wed, 27 Mar 2013 00:00:00 +0100</pubDate><link>http://www.lefooding.com/la-toquera/toquera-212-crackers-et-creme-de-potimarron-marcovaldo.html</link><guid>8957</guid><author>Julie Gerbet</author><enclosure url="http://www.lefooding.com/media/image/toquera-marcovaldo2.jpg" length="25039" type="image/jpg" /><description><![CDATA[Crackers &agrave; la farine de kamut et cr&egrave;me de potimarron, par Francesca Gatti-Rodorigo et Luca Palladino, Marcovaldo, Paris
Pour un ap&eacute;ritif
Les crackers- 250 g de farine de kamut- 1 demi-cuill&egrave;re &agrave; caf&eacute; de curcuma- 1 pinc&eacute;e de sel complet- De l'eau
La cr&egrave;me de potimaron
- 1 poireau - 1 potimarron- 2 feuilles de laurier- Huile d'olive extra vierge- Sel complet- Poivre de Java- De l'eau pour diluer la cr&egrave;me si necessaire

"Pr&eacute;parer la p&acirc;te &agrave; crakers. Mettre le curcuma, la farine et une pinc&eacute;e de sel dans un saladier. Ajouter l'eau petit &agrave; petit et travailler la p&acirc;te avec les mains, elle doit &ecirc;tre lisse, homog&egrave;ne et ne doit pas coller aux paumes. Laisser reposer la p&acirc;te 15 minutes dans le saladier recouvert d'un torchon.Pendant ce temps, pr&eacute;parer la cr&egrave;me de potimarron. Eplucher et d&eacute;tailler le potimarron en tout petits morceaux. Couper le poireau en rondelles. Les faire revenir quelques instants dans une po&ecirc;le avec de l'huile d'olive. Saler, poivrer, ajouter les feuilles de laurier et les morceaux de potimarron. Apr&egrave;s quelques minutes, mouiller avec un verre d'eau et faire revenir une quinzaine de minutes.
Etaler la p&acirc;te, elle doit avoir une &eacute;paisseur de 3 mm. D&eacute;couper les crackers &agrave; l'aide d'une roulette dentel&eacute;e ou d'un couteau. Mettre dans un plat recouvert de papier sulfuris&eacute; et enfourner pour 15-20 minutes &agrave; 180&deg;C.Quand le potimarron est cuit, mixer au blender. Diluer si besoin avec un peu d'eau et d'huile d'olive pour obtenir une cr&egrave;me pas trop &eacute;paisse. Tremper les crackers dans la cr&egrave;me et d&eacute;guster."
Recette recueillie par Julie Gerbet]]></description></item><item><title><![CDATA[TOQUÉRA 211 : Obama&#039;s burger, Cantine California]]></title><pubDate>Wed, 20 Mar 2013 00:00:00 +0100</pubDate><link>http://www.lefooding.com/la-toquera/toquera-211-obama-s-burger-cantine-california.html</link><guid>8914</guid><author>Julie Gerbet</author><enclosure url="http://www.lefooding.com/media/image/toquera-cantine-california5.jpg" length="30296" type="image/jpg" /><description><![CDATA[Obama's burger, par Jordan Feilders, Cantine California, Paris
Pour 4 burgers- 2 tomates- 2 cornichons &eacute;pic&eacute;s- 1 avocat- 4 pains bun de boulanger- 4 noisettes de beurre- 4 steaks de 150 g (demander &agrave; votre boucher un blend de deux morceaux hach&eacute;s avec un petit morceau de gras de b&oelig;uf)- 4 tranches de gouda- 4 cuill&egrave;res &agrave; caf&eacute; de mayonnaise au piment chipotle (ajouter une cuill&egrave;re &agrave; soupe de piment coup&eacute; en tout petits morceaux &agrave; une mayonnaise maison)- 1 poign&eacute;e de roquette- 1 gros oignon rouge
"Pr&eacute;chauffer le four &agrave; 160&deg;C. Couper les tomates en rondelles. Tailler les cornichons, l'oignon rouge et l'avocat en tranches fines. Couper les pains en deux et &eacute;taler une noisette de beurre sur chaque moiti&eacute; inf&eacute;rieure des pains. Enfourner les demi-pains pendant quelques minutes, partie coup&eacute;e vers le haut, de sorte qu'ils se r&eacute;chauffent et deviennent l&eacute;g&egrave;rement croustillants. Faire chauffer une po&ecirc;le anti-adh&eacute;sive ou une po&ecirc;le-gril sur feu moyen. Y d&eacute;poser les steaks. Au bout de 3-4 minutes, les retourner. Poser sur chaque steak une tranche de gouda et laisser cuire encore 3-4 minutes. Sortir les moiti&eacute;s inf&eacute;rieures des pains du four et &eacute;taler sur chacune une cuill&egrave;re &agrave; caf&eacute; de mayonnaise au piment chipotle. Poser par-dessus un peu de roquette, 2 tranches fines de cornichon et de tomate et quelques rondelles d'oignon rouge. Sortir les moiti&eacute;s sup&eacute;rieures des pains du four. A ce moment-l&agrave;, si les tranches de fromage sur les steaks n'ont pas fondu, recouvrir ceux-ci d'un bol en Inox pendant quelques secondes, pas plus sinon les steaks seront trop cuits. D&eacute;poser les steaks sur les moiti&eacute;s de pains garnis. Ajouter deux tranches d'avocat &eacute;cras&eacute;es et un peu de mayonnaise. Fermer les burgers et servir."
Recette extraite de Cantine California, Hachette Cuisine]]></description></item></channel></rss>