Via Emilia

Dans la dernière pochette surprise Italia incognita in Paris, voici les tigelle. Quesaco ? Des galettes de pâte à pizza, format blinis, cuites dans un moule façon gaufrier, aux esthétiques rosaces en surface. Livrées par deux, aux garnitures diverses, elles « streetfoodisent » à Modène, en Emilie-Romagne et rue La…

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