Ze Kitchen Galerie

  • Envie : CUISINE D'AUTEUR
  • Les essentiels : Trop bon, Palmarès
  • Les plus : Ouvert le lundi, Antidépresseur, Voir et se faire voir, Fais-moi mal
  • Prix : Plus de 51 €
  • Horaires : De 12h15 à 14h (sauf samedi) et de 19h30 à 22h (22h30 vendredi et samedi). Fermé dimanche.

William Ledeuil, Fooding d’honneur Guide 2010

Toujours entre deux mondes et deux rêves éveillés, les assiettes de William Ledeuil exposent la beauté de leur métissage. Dans le délire pictural de toiles signées Jacques Bosser, Daniel Humair et Tony Soulié, Ze Kitchen Galerie rugit, explose, foudroie, canalisant toute sa puissance sur une ethno-cuisine parfumée à l’Asie. Les papilles font des stop-over, du Japon à la Thaïlande. Les compositions de matières, de couleurs et de goûts rappellent les nus lipstickés de Guy Bourdin. La texture du bœuf wagyu transperce, ponctuée en surface de vinaigrette au gingembre et sésame. Magnifiés d’un condiment à la tomate et au basilic thaï, les cerceaux d’encornets deviennent histoires d’O. Passée à la turbine du bonheur, la soupe maïs-soja galvanise, associant de manière ahurissante riz au lait, praline et confiture miso. Et comme tout plaisir véritable se savoure ascensionnellement, le listing des descentes se calque sur le mythe : verres de pinot blanc d’Alsace 2004 d’Ostertag (37 €), dionysiaque touraine blanc Saget La Perrière (40,20 € la bouteille), vénérable vacqueyras d’Eric Bouletin (60 €)… Formules 39,60-46 € et menu 70 € (midi), menu 82 € (soir avant 22h), carte 80 €. // Y.S.

S'y rendre

Restaurant Ze Kitchen Galerie
4, rue des Grands Augustins
Paris
(75006)
France
48.85500769999999
2.3411923
TÉL : +33 1 44 32 00 32
Métro : Odéon, Saint-Michel, Pont Neuf, Cité