Semilla

  • Envie : NÉOBISTROT
  • Les plus : Ouvert le dimanche, Ouvert le lundi, Brunch
  • Prix : De 16 à 35 €
  • Horaires : Tous les jours, de 12h30 à 14h30 (midi à 15h dimanche) et de 19h à 22h45.

De la brique à la chaux au béton ciré, des tuyaux apparents à la cuisine opérant à cœur ouvert, Semilla revisite le bistrot. Et pas que dans le décor. La dernière adresse de Juan Sanchez et Drew Harré (Fish la Boissonnerie, Cosi, La Dernière Goutte) a mandaté Eric Trochon pour la carte, et convoqué une brigade de cuistots sortis de l’école Ferrandi. Un rien rebelles mais souvent sages, les menus du jour pratiquent davantage l’union des essentiels que la multiplication de surprises. En formule déjeuner, l’assiette de trois entrées enchaîne un velouté glacé de carotte relevé d’une réduction orange-gingembre, une salade ferrugineuse de thon, coriandre, oseille, et un cake aux herbes heureusement humecté par un fromage frais. Recommandé avec l’émincé de noix de veau aux courgettes rôties et figues, le verre de morgon Côte du Py de Foillard (8,70 €) donne un sérieux coup de sang à une recette bien calme. Les desserts sont plus rigolos : granité d’hibiscus, pastèque et grenade saupoudré d’amandes fraîches. Fromages de Marie Quatrehomme (15 €), et quantité de vins au verre (anjou blanc Fragile du Domaine de La Grange aux Belles à 7,30 €, brouilly Pierreux du Domaine du Vissoux à 6 €…). Formule 23 € et desserts 10 € (midi), carte 20-50 €, brunch à la carte (dimanche). // Y.S.

S'y rendre

Restaurant Semilla
54, rue de Seine
Paris
(75006)
France
48.8541932
2.3368584
TÉL : +33 1 43 54 34 50
Métro : Saint-Germain des Prés, Mabillon, Odéon