Racines

  • Envie : BAR À VINS ET CAVE À MANGER
  • Les essentiels : Feeling
  • Les plus : Ouvert le lundi, Take-away, Antidépresseur, Voir et se faire voir, Fais-moi mal
  • Prix : Plus de 51 €
  • Horaires : De midi à 14h30 et de 20h à 22h30. Fermé samedi et dimanche.

Racines ou le retour à la terre, sans artifices. Depuis le début (2007), on adhère (et on le paie cher : 40-60 €) à la mission de ce bistrot gastro, récitant mieux que personne son chapelet de bons fournisseurs (viande de Desnoyer, légumes de Bertin et Thiébault, pain de Poujauran), de vignerons nature (Overnoy, Courtois, Gramenon, Binner…), et de recettes simples et bonnes… Définie par Pierre Jancou (Vivant dans le 10e), la politique maison n’a pas varié après son départ en 2009. A la carte, lors de notre dernière visite : boudin noir (Christian Parra) poêlé avec mesclun ; poularde rôtie sur peau et légumes racines ; poire pochée saupoudrée de praliné et d’amande concassées en dessert… Tout ça rondement servi dans une petite salle de vingt couverts, au décor de cinéma rétro-parigot bordé de flacons. De 25 à 60 la bouteille. // S.B.

S'y rendre

Restaurant Racines
8, passage des Panoramas
Paris
(75002)
France
48.8714537
2.3418016
TÉL : +33 1 40 13 06 41
Métro : Bourse, Grands Boulevards