Noglu

  • Envie : BIOCOOL, NÉOBISTROT, SNACK, TARTES, SALADES, SOUPES
  • Les plus : Ouvert le lundi, Take-away, Brunch, Manger seul
  • Prix : De 16 à 35 €
  • Horaires : De midi à 15h (brunch 11h à 16h samedi) et de 19h30 à 23h (mardi à samedi). Fermé dimanche.

Fort de ses farines de pois chiches, châtaigne, sarrasin, quinoa, et de ses laits de soja, de riz… Noglu a changé la vie des gourmands intolérants au diptyque gluten-lactose. D’autant qu’avec Mitsuru Yanase en cuisine (chef japonais passé par le Bristol et L’Ami Jean), et Jennifer Lepoutre (ex Rose Bakery) au rouleau à pâtisserie, « no-gluten » sonne tout de suite plus sexy. Démonstration tous les jours, en terrasse ou à l’étage, avec, par exemple, un gaspacho de tomates anciennes ; un tartare de bonite et purée d’avocat ; un pavé de cabillaud à la vapeur, coques et coulis de cresson sur quinoa ; des lasagnes aux légumes ; un club-sandwich prosciutto-bleu-légumes croquants ; un cheesecake ou un fondant au chocolat ; et même des muffins ! Ultra-frais, ultra-gourmand. Sans parler du pain, à boulotter compulsivement (et à emporter aussi !), des fournisseurs à pedigree (légumes Thiébault et Bertin, huiles de Cédric Casanova, café Gianni Frasi), des jus minute (pomme-carotte-gingembre ou orange-kiwi-myrtille, 5 €) et d’une belle sélection de vins nature (La Dilettante des Breton blanc ou rouge à 6 € le verre…). Formule 22 € (midi), carte 28-39 €, brunch 25 et 30 € (samedi). // S.B.

S'y rendre

Restaurant Noglu
16, passage des Panoramas
Paris
(75002)
France
48.87101310000001
2.3416811
TÉL : +33 1 40 26 41 24
Métro : Bourse, Grands Boulevards, Richelieu - Drouot