Les Bouteilles

  • Envie : CUISINE DU MARCHÉ, BAR À VINS ET CAVE À MANGER
  • Les plus : Take-away, Antidépresseur, Faim de nuit, Terrasse
  • Prix : De 16 à 35 €
  • Horaires : De midi à 13h45 (sauf samedi) et de 18h30 à 23h. Fermé dimanche et lundi.

La bonne pioche nantaise niche derrière la façade granitique de ce bar de quartier lambda, où planquent des fresques arty et des meubles savamment dépareillés. Toujours en quête de bouteilles triées sur le volet et de victuailles ciblées, Judith et Michael Ravier affichent 500 références de vins au compteur, entre nouveaux vignerons et vieux millésimes, conservés à bonne température : verticale de cornas de Thierry Allemand, de 1996 (110 €) à nos jours (69 €), châteauneuf-du-pape La Pialade du Château Rayas (45 €), bourgogne-aligoté Coche-Dury (36 €), anjou Les Rouliers de Richard Leroy (35 €)… Que du bon pour arroser les salaisons corses de Pascal Flori, le carpaccio de veau de lait tendre et soyeux, piqué au vif par une fameuse gremolata (réduction d’orange, ail et persil), le saumon fumé de Thierry Corbineau, servi avec écrasé de pommes de terre aux herbes et oignons doux des Cévennes, olives et citron confit, et le riz au lait cru de la ferme, aromatisé à la vraie vanille Bourbon. Verres 2,50 à 15 €, bouteilles à partir de 10 €. Plats 10,50 € (midi), 13-18 € (soir), carte 25-39 €. // F.L.

S'y rendre

Restaurant Les Bouteilles
11, rue de Bel Air
Nantes
(44000)
France
47.2178849
-1.5562477
TÉL : +33 2 40 08 27 65