Le 6 Paul Bert

  • Envie : BISTROT, CUISINE DU MARCHÉ
  • Les plus : Ouvert le lundi, Take-away, Antidépresseur, Faim de nuit, 13 à table
  • Prix : De 16 à 35 €
  • Horaires : De midi à 14h30 (sauf lundi) et de 19h30 à 23h. Fermé samedi et dimanche.

Heureuse idée qu’a eue Bertrand Auboyneau d’ouvrir son second bistrot de la rue Paul-Bert en plein automne-hiver mouillé-frisquet. A peine a-t-on franchi le seuil et posé son pébroc qu’on se sent accueilli, réchauffé, du dehors et bientôt du dedans. Calorifugé au carpaccio de saint-jacques, émincé de gros radis green meat, au melon nantais de Marc Pesnot (6 € le verre), au paleron juste poêlé et servi rouge (excellente bidoche), aux légumes rôtis al dente, au côtes-d’auvergne de Maupertuis (6 €) et au gâteau noisettes « éponge » et glace au foin. Le trousseau idéal pour affronter l’hiver dans les chaussons de Louis-Philippe, un jeune Québécois (ex-Bistrot Paul Bert), officiant ici comme cuisinier-spectacle. Et dont on pourra juger de la fibre bistrotière en commandant plusieurs entrées (hareng fumé et rattes à l’aneth, poêlée de foies de volaille aux herbes amères, queue de bœuf en persillade…). Cave nature à toute épreuve (Foulards Rouges, L’Anglore, La Sorga, Mosse, Pacalet, Villemade…) et comptoir-épicerie à l’entrée (charcuterie, fromages). Entrée du jour 6 €, plat du jour 15 €, formule 18-19 €, menu 44 € (soir). // Y.N.

S'y rendre

Restaurant Le 6 Paul Bert
6, rue Paul-Bert
Paris
(75011)
France
48.85130669999999
2.3845885
TÉL : +33 1 43 79 14 32
Métro : Faidherbe - Chaligny, Charonne, Rue des Boulets