Isla Calaca

Restaurant Isla Calaca à ParisIsla Calaca (Paris) - © Isla Calaca

Banquettes en bois blond, carrelage vert, tables cerclées de laiton… Plus chic que folklo, l’Isla Calaca d’Anne-Victoire Magescas (ex-Costes) et de son frère Xavier-Manuel (ex-L’Office, Le Richer) mexicanise sur assiettes en tôle émaillée : tacos sympatoch’ servis en trio (queue de bœuf et purée de chou-fleur ; échine de porc, mole noir et purée de patate douce ; porc au roucou, oreilles craquantes, sauce chile et oignons pickles) ; délicieux aguachile de saint-jacques sauce chile-citron, coriandre, concombre et oignon rouge, servi avec des tortillas de maïs croustillantes ; plus quelques curiosités fusionnantes comme ce guacamole au foie gras ou cette flûte craquante aux ris et foie de veau en sauce verte. Côté dessert, les dés de citrouille poêlés au beurre et à l’orange, avec glace à la crème fraîche, ont tout bon. Et pour la soif, c’est pif français (morgon de Burgaud, alsace de Trapet, sancerre de Vacheron,37-40 € la quille) ou mousse mexicaine (Corona, Modelo, Mexicali, 6,50 € les 33 cl). Formule midi 10-16 €, tacos (par 2) 8-9 €, carte 31-41 €. // J.G.

S'y rendre

Restaurant Isla Calaca
1, rue Ambroise Thomas
Paris
(75009)
France
48.8742194
2.347201700000028
TÉL : +33 1 45 80 03 28
Métro : Cadet, Grands Boulevards