Guilo Guilo

  • Envie : ASIATIQUE, JAPONAIS, CUISINE D'AUTEUR
  • Les essentiels : Feeling, Palmarès
  • Les plus : Ouvert le dimanche, Antidépresseur, Voir et se faire voir
  • Prix : De 36 à 50 €
  • Horaires : A 19h et 21h30. Fermé lundi.

Prix de la nouvelle vague nippone Guide 2009

Après Tokyo et Honolulu, Eiichi Edakuni a débarqué il y a quatre ans sur la planète Montmartre, vite considéré comme un extra-terrestre. Son vaisseau nippon se distribue en comptoir carré, les horaires de décollage font fi des habitudes parisiennes, et l’équipage mixte prend des allures de laborantins s’affairant sur des mets microscopiques. Débute un voyage soigneusement répété, mis en place, exécuté, et proposé en vaisselle de poupée : gaspacho crabe-caviar, multiples apprêts en amuse-bouche (igname aux algues, gombos farcis à la prune, terrine de thon…), bouillon aux couteaux, navets et yuzu, gelée au dashi aux œufs et tempura de maïs (fracassant), sushi de bar et coulis de céleri, cheesecake au lait de soja et glace à la prune salée… Et l’on reste sonné par cette dînette pour grands enfants ! Flûte de délicieux Billecart-Salmon à 9 €, saké Bijôbu Junmaï Ginjô à 10 € le verre, thé oolong froid 4 €. Menu 45 €. // G.D.

S'y rendre

Restaurant Guilo Guilo
8, rue Garreau
Paris
(75018)
France
48.8859719
2.3371096
TÉL : +33 1 42 54 23 92
Métro : Blanche, Lamarck-Caulaincourt, Abbesses