Derrière

Restaurant Derrière à Paris

Meilleur décor Guide 2010

« Derrière »… Derrière le 404, l’une des premières success stories de Mourad et Hakim Mazouz. Lesquels n’ont pas mégoté pour faire de l’hôtel d’Estrées un truc très particulier. Les derrières s’enfoncent dans les fauteuils dépareillés, les sportifs de la night se renvoient les baballes de ping-pong, les fumeurs disparaissent derrière une porte d’armoire à secrets, et les attablés révisent leur vocabulaire grâce au menu rédigé comme un dico : ceviche de thon, gingembre, oignons rouges et piment d’Espelette, pavé de thonine à la plancha au piment d’espelette, ris de veau braisé au gingembre qui réveille, île flottante qui sucre-pétille en bouche… Pour étancher les soifs et ne plus revenir en arrière, le cheverny de Villemade (25 € la bouteille) se fait tout petit devant le saint-julien Château Talbot 1990 (200 €). Formule 25-30 € (midi), carte 34-66 €, brunch 35 € (dimanche et jours fériés). // P.E.

S'y rendre

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Restaurant Derrière
69, rue des Gravilliers
Paris
(75003)
France
48.8644601
2.3542806
TÉL : +33 1 44 61 91 95
Métro : Arts et Métiers