Abri

  • Envie : CUISINE D'AUTEUR, NÉOBISTROT, CASSE-CROÛTE, SANDWICHS
  • Les essentiels : Feeling, Palmarès
  • Les plus : Ouvert le lundi, Antidépresseur
  • Prix : De 16 à 35 €
  • Horaires : De 12h30 à 14h (midi à 15h lundi et samedi) et de 19h30 à 22h (sauf lundi). Fermé dimanche.

Fooding d’amour Guide 2013

Abri, deux syllabes de fortune où se retirer du monde, dans une planque dont seul l’A4 scotché en devanture révèle l’existence. Une poignée de mètres carrés très étirés, des murs de pierre, quelques tables, autant de loupiotes et, sous la hotte et les tuyères inox, derrière son comptoir-établi, le très doué Katsuaki Okiyama. Chef de son minuscule chez-lui, ce Japonais concentré affûtait naguère ses dons chez les illustres (Robuchon, Taillevent…). A prix mini (25 € le midi), l’impétueux fourbit d’étincelants menus reçus comme suit : follement délicat blanc-manger de chèvre, green zebra, pamplemousse et citron vert confit. Œuf mollet automnal, girolles, lard et olives noires. Cinglant lieu jaune, émulsion d’oignon, crème de chou-fleur, carotte et courgette. Pâtisserie dressée palace (biscuit macaron, crème de chartreuse, noisette, pamplemousse et sorbet chocolat). Lundi et samedi midi, pas de menu ! Le talent niche alors dans un sandwich géant, extra, au tonkatsu (porc pané), compotée de chou, omelette soyeuse, fromage fondu et sauce mystère (13 € avec une boisson bio). Pouilly-fumé Spring d’Alexandre Bain (6 € le verre), touraine R12 d’Olivier Lemasson (24 € la bouteille)… Menus 25 € (midi) et 40 € (soir). Réservation indispensable ! // M.J.-D.

S'y rendre

Restaurant Abri
92, rue du Faubourg-Poissonnière
Paris
(75010)
France
48.877893
2.3491743
TÉL : +33 1 83 97 00 00
Métro : Poissonnière, Cadet, Gare du Nord