Un homme masqué aux fourneaux
Soyez invité à dîner à deux dans le restaurant très éphémère de François Simon, vrai parisien de souche bretonne.
François Simon
Dans Le Figaro, il signe ses chroniques de son ombre. Sur Paris Première, on n’entend que sa voix, on ne voit que ses doigts.
Sa légende le précède jusque dans les studios Pixar, où Anton Ego, le critique gastronomique faussement méchant de Ratatouille, porte comme lui des pantalons trop près du corps...
Peu de gens savent qui il est. Même sa Carte bleue, “pseudonymée”, ne le reconnaît pas.
Et pourtant, François Simon sera là, en personne mais caché derrière le passe, cuisinant au beurre, en Parisien de souche bretonne qu’il est, pour vingt convives pendant cinq soirs.
À son menu :
Velouté potiron/gingembre
Poulet rôti au beurre salé et mâche
Macaron au beurre salé et sabayon
Servis avec un Hermitage Le Pavillon 2004 de la Maison Chapoutier
Je tente ma chance
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