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Priceless Souper #11
Jeudi 06 juin à 19h30
Au restaurant

Septime

Bertrand Grébaut
Apéro chantier surprise !
85€
80, rue de Charonne
Paris 11 (75011)
MÉTRO : Charonne, Ledru Rollin, Voltaire, Faidherbe - Chaligny
 
Réservez à partir du 02/06 à 18h
Fini la gastro de papa, argenterie, bouquets, nappes blanches, pingouins, guéridons… Fini les petits légumes tournés, les sauces crémées ! Place au brut, aux plateaux de table bûcherons, au service tablier, suspensions indus, végétos taillés à la mandoline, émulsions… Ouvrons donc chez Septime le nouveau grimoire des gastronéomes et des sexagénaires avertis (il y en a ! ) : un chasselas de Savoie de Lucas (6,50 € le verre) en antipasto d’une séduisante panoufle d’agneau grillée-croquante, potimarron, oignons, fleurs de ciboulette, avec un surprenant blanc de Santorin Hatzidakis (8 €) ; une voluptueuse pluma ibérique aux racines de persil (renversantes) et émulsion de maïs doux (avatar des années 2010) ; une combinaison d’abricots rôtis, à l’acidité calmée par un carrot cake et un sorbet de première bourre. Bertrand Grébaut, paisible chef barbu, prouve ici que la modernité a de l’avenir. Carte des vins chiadée (Meyer, Berlioz, Prieuré Roch…) et très ouverte à l’international. Menus 28 € (midi) et 55 € (soir). // LeFooding.com

Manifeste

C’est peu dire que le sketch du « super resto où il est impossible d'avoir une table » a fini par en épuiser plus d’un. Et le Fooding plus que quiconque, conscient de contribuer à la procréation de ces nouvelles gymnastiques de réservation : « Chez nous on peut réserver maximum 25 jours ouvrés à l'avance. Je vous explique : le 5 du mois, vous pouvez réserver pour le 8 du mois suivant. Puis le 6 pour le 9. Et ainsi de suite. C'est simple non ? Donc il faut juste nous rappeler jeudi en 8 entre 11h et 11h15 et il ne devrait pas y avoir de problème. »

Et si on remettait un peu de simplicité dans tout ça ? Une envie soudaine d'un bon repas, une résa, et en voiture Simone ! Engagés, comme toujours, dans une croisade pour plus de spontanéité, le Bureau du Fooding a donc décidé de mettre son grain de sel dans les flux réservatoires.

Les Priceless Soupers, que nous lançons avec nos chers amis de MasterCard (avantage est donné à leurs détenteurs), vous permettront de réserver dans vos restaurants préférés sans façon et sans logistique infernale. Au dernier moment, ou presque, comme quand l’appétit vous prend. Naturellement, on a quand même demandé à nos chefs préférés d’en profiter pour vous concocter quelques surprises… Bref, guettez lefooding.com et sautez, toutes les deux semaines environ, sur l’occasion qui fait toujours le lardon.

Sincères dégustations,
Le Bureau du Fooding