SAMEDI 19 NOVEMBRE
SUR L’ACTE III / YACHTS DE PARIS
ACCÈS : 3O EUROS
BÉNÉFICES DES ENTRÉES REVERSÉS
AU CENTRE D'ACCUEIL
LES ENFANTS DU CONGO BÉTHANIE
Eau minérale S.Pellegrino
Vins des Vignerons d'Estézargues
18H30
~ Soupe de potiron
Par Samuel Nahou & Alexandre Drouard, TERROIRS D'AVENIR - PARIS
~ Salade folle de légumes crus à la mandoline
Par Pierre Jancou, VIVANT - PARIS 10e
~ Cheeseburger
Par Sean Rembold, MARLOW AND SONS - BROOKLYN - NY
~ Risotto minute au poivre de Sarawak et jeune parmesan
Par Pierre Jancou, VIVANT - PARIS 10e
~ Saint-honoré à la châtaigne de Collobrières et vanille
Par Hugues Pouget, HUGO ET VICTOR - PARIS 7e
RÉSERVER
21H
~ Soupe de potiron
Par Samuel Nahou & Alexandre Drouard, TERROIRS D'AVENIR - PARIS
~ Homard mayonnaise, bourbon et vanille
Par Daniel Rose, SPRING - PARIS 1er
~ Cheeseburger
Par Sean Rembold, MARLOW AND SONS - BROOKLYN - NY
~ Pigeon en deux services : bouillon pour un député anonyme,
rôti façon Auguste Vaillant
Par Daniel Rose, SPRING - PARIS 1er
~ Saint-honoré à la châtaigne de Collobrières et vanille
Par Hugues Pouget, HUGO ET VICTOR - PARIS 7e
RÉSERVER
23H30
~ Soupe de potiron
Par Samuel Nahou & Alexandre Drouard, TERROIRS D'AVENIR - PARIS
~ Soupe de céréales et de légumes secs avec du rouget et des blettes
Par Giovanni Passerini, RINO - PARIS 11e
~ Cheeseburger
Par Sean Rembold, MARLOW AND SONS - BROOKLYN - NY
~ Cacio e Pepe : farce au poivre et au fromage avec des copeaux de ravioles
Par Giovanni Passerini, RINO - PARIS 11e
~ Saint-honoré à la châtaigne de Collobrières et vanille
Par Hugues Pouget, HUGO ET VICTOR - PARIS 7e
RÉSERVER
