APÉRITIF

Cocktail « Ricard + mangue + curcuma ».
Par William Ledeuil
Ze Kitchen Galerie, Paris

BAR À HUILAIGRETTES

Pâtes de riz, peau de saumon grillée, ciboulette, graines de sésame, mesclun, algue wakamé.
HUILAIGRETTE : Huile Isio Mémo Lesieur, soja, saké sucré, citron, sucre.

Têtes de crevettes croustillantes, ananas, graines de sésame, mesclun.
HUILAIGRETTE : Huile de noix Lesieur, sirop d’ananas, citron, soja, sel.
Par Sou Phongphet
Ploum, Paris

KITCHENAID GRILL

Brochette d’agneau, poivrons et oignons au parfum oriental.
Par Davide Barilone
Il Vino, Paris

Ventrèche Ibaïona de Louis Ospital, légumes d’été.
Par Benoît Gauthier
Le Grand Pan, Paris

Langoustines du Guilvinec, vanille Bourbon, pommes écrasées et boudin fermier.
Par Thierry Burlot
Cristal Room Baccarat, Paris

Donburi création.
Par Hisayuki Takeuchi
Kaiseki.Com, Paris

Ravioli de risotto mantecato d’ombrine au safran, sauce encre de seiche.
Par Massimo Mori
Mori Venice Bar, Paris

DESSERT

Crème glacée Häagen-Dazs® Vanilla + crête rouge + robe noire = dessert punk.
Par Marc Brétillot, designer culinaire

VIN

Avec tout ça, le sommelier proposerait bien un rosé, et pourquoi pas un rosé de la Loire pour changer ? Un verre de Cabernet d’Anjou, aux reflets discrètement saumonés, charmeur et délicat, suave et onctueux, subtil et floral, décolleté dans le dos, marqué par des notes de fraise et de framboise, issu des cépages Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon.

EAUX MINÉRALES
S.Pellegrino et Acqua Panna

MIX GRILL
Mouloud Achour

NAPPES
IKEA