APÉRITIF

Ricard + cornet de panisses anchois, olive et tomate.
Par Jérémy Julien et Xavier Chalmin
Les Akolytes, Marseille

BAR À HUILAIGRETTES

Salade de poulet et mangue verte, pousses de soja, menthe vietnamienne, alfalfa et échalotes croustillantes.
HUILAIGRETTE : Huile Isio 4 Lesieur, nuoc-mâm, ail, piment et citron vert.

Salade de mesclun et crevettes, concombre, vermicelle de riz et cacahuètes grillées, menthe et coriandre. HUILAIGRETTE : Huile Isio Mémo Lesieur, nuoc-mâm, gingembre, poivre du Vietnam et jus de fruit de la passion.
Par Sarah Truong
L’empereur De Hué, Toulouse

KITCHENAID GRILL

Le thon de Saint-Jean grillé, piperade en gelée, croustillant au parmesan.
Par Michel Sarran
Restaurant Michel Sarran, Toulouse

Filet de maquereau juste raidi, herbes du jardin et concassée de légumes de la ferme Quyvie, copeaux de chorizo, caramel de vinaigre de mauzac.
Par Patrice Gelbart
Aux Berges Du Cérou, Salles

Plat de côte de boeuf, pastèque et mousseux de pois chiche au citron confit.
Par Fabrice Biasolo
Une Auberge En Gascogne, Astaffort

Poitrine de cochon laquée miso-poivron, raïta d’aubergine menthe-tomate.
Par Benjamin Toursel
L’auberge Du Prieuré, Moirax

DESSERT

Crème glacée Häagen-Dazs® Vanilla + crête rouge + robe noire = dessert punk.
Par Marc Brétillot, designer culinaire

VIN

Avec tout ça, le sommelier proposerait bien un rosé, et pourquoi pas un rosé de la Loire pour changer ? Un verre de Cabernet d’Anjou, aux reflets discrètement saumonés, charmeur et délicat, suave et onctueux, subtil et floral, décolleté dans le dos, marqué par des notes de fraise et de framboise, issu des cépages Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon.

EAUX MINÉRALES
S.Pellegrino et Acqua Panna

MIX GRILL
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NAPPES
IKEA