APÉRITIF

Ricard + cornet de panisses anchois, olive et tomate.
Par Jérémy Julien et Xavier Chalmin
Les Akolytes, Marseille

BAR À HUILAIGRETTES

Nouilles soba, crevettes, cébette, ciboulette.
HUILAIGRETTE : Huile d’Olive Lesieur, sauce soja, mirin, bonite séchée, wasabi.

Riz japonais, poisson cuit, anguille, poulet, champignons, oeuf, olives noires, haricots verts.
HUILAIGRETTE : Huile Isio 4 Lesieur, sauce soja, prunes séchées, zestes de yuzu.
Par Koji Someya
Yamato, Aix En Provence

KITCHENAID GRILL

Bombay Dream.
Par Jouni Tormanem
La Réserve De Nice, Nice

Volaille grillée, courgettes trompettes et citron de Menton.
Par Mauro Colagreco
Le Mirazur, Menton

Moules de Bouzigues, recette de « Capamoun ».
Par Armand Arnal
La Chassagnette, Arles

Les chipolatas ibériques.
Par Alain Llorca
Le Moulin De Mougins, Mougins

DESSERT

Crème glacée Häagen-Dazs® Vanilla + crête rouge + robe noire = dessert punk.
Par Marc Brétillot, designer culinaire

VIN

Avec tout ça, le sommelier proposerait bien un rosé, et pourquoi pas un rosé de la Loire pour changer ? Un verre de Cabernet d’Anjou, aux reflets discrètement saumonés, charmeur et délicat, suave et onctueux, subtil et floral, décolleté dans le dos, marqué par des notes de fraise et de framboise, issu des cépages Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon.

EAUX MINÉRALES
S.Pellegrino et Acqua Panna

MIX GRILL
Mr Jazz / Miss Van der Rohe

NAPPES
IKEA