| BAR À HUILAIGRETTES Par Olivier Delbergues/Le Verre et l’Assiette, LYON Salade de pousses de haricots mungo, légumes, graines de lin grillées. HUILAIGRETTE : Huile Epi d'Or Céréales et Fruits Lesieur, Huile de Noisettes Lesieur, citron vert, miel, soja sauce, gingembre. Tagliatelles de courgette en carpaccio, queues d'écrevisse, herbes fraîches. HUILAIGRETTE : Huile d'Olive Lesieur, vinaigre citron jaune, infusion au romarin. |
APÉRITIF Ricard + baba mozza. Par Pierre-Antoine Denis La Cantinetta, MARSEILLE |
| LE BAL BULLES S. PELLEGRINO Par Sonia Ezgulian |
| DESSERT Crème glacée Häagen-Dazs Coconut Macaroon, coulis de fruits exotiques mangue ananas et fruits de la passion Par Christine Ferber, NIEDERMORSCHWIHR |
MENU BARBECUNOMIQUE Ingrédients Monoprix/BBQ Weber Poitrine de veau, salade d’herbes fraîches, mousseline de carotte à l’orange et croustillant d’olive noire. Par Martin Schmied/Magali et Martin, LYON Royale de crème d'asperges vertes et blanches, veau passé au fromage fondu et basilic. Par Nicolas Le Bec Restaurant Nicolas Le Bec, LYON Emincé de volaille aux petits légumes, quinoa et crème de chèvre aux baies roses. Par Laurence Salomon Nature et Saveur, ANNECY Gioza grillé confit d’oignon et pomme. Par Laurent Peugeot Le Charlemagne, PERNAND-VERGELESSES |
| VIN Avec tout ça, le sommelier proposerait bien un rosé, et pourquoi pas un rosé du Val de Loire pour changer? Un verre de cabernet d’Anjou, aux reflets discrètement saumonés, charmeur et délicat, suave et onctueux, subtil et floral, décolleté dans le dos, marqué par des notes de fraise et de framboise, issu des cépages cabernet francet cabernet-sauvignon. |
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| Eaux minérales S. Pellegrino et Acqua Panna Mix Grill Scalde (DJ set) Nappes IKEA |
* 8 bis quai Saint-Vincent, 69001 Lyon
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION
