Le burger se frite au patrimoine français

Depuis 2013, Tours aussi a son corner à burgers ! Des vrais, des authentiques, des faits maison, avec buns de boulanger ultra moelleux garnis d’un steak de bœuf haché sur place super juteux, d’oignons cuisinés, de fromages affinés et d’une sauce de compète à l’estragon. Mais ce n’est pas tout ! Dans le cornet en papier recyclé, les frites sont crousti-moelleuses à se damner, grassouilles juste ce qu’il faut, pas calibrées pour un sou, avec encore la peau délicieuse sur le dessus. On n’a pas goûté le fish and chips, préparé dans les règles de l’art, avec, paraît-il, une panure incrustée de zestes de citron vert et une mayo rehaussée d’une pointe de basilic et de gingembre. En revanche, on a avalé l’une des meilleures tartes au citron de l’année, pâte sableuse, crème zestée et meringue vaporeuse préparée au dernier moment par la maman du taulier, un certain Thomas Mouhatcheff. Un fast chef à suivre ! Burger 8,50 € (10,50 € avec le cornet de frites et 11,50 € avec une boisson), desserts 1,20 à 2,50 €. Verres de vin pas mal du tout : sauvignon Domaine Merieau et chinon Domaine de la Perrière (2 € et 2,80 €).

François Lemarié - Photo : F.L.

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