Les abats?
date 20/01/2010, posté par Kéda Black / Catégorie Viandes
Nelly: quand j'achète un poulet à rôtir chez le boucher, je ne sais jamais trop que faire des abats qu'il me met à l'intérieur. Une idée simple?
Nelly, on peut intégrer ces abats dans une farce très facile: il suffit de les hacher fin, de les mélanger avec un petit suisse, des herbes hachées (persil plat, cerfeuil, une pointe d'estragon... ou même du cresson si on a), une échalote, sel et poivre. Eventuellement un oeuf et un peu de chapelure. On met ça dans le poulet avant de le rôtir.
