Elvira: aurais-tu une bonne recette de bo-bun sous le coude?

Elvira, pour 2 je mets à mariner 200 g de steak bien tendre dans une cuillerée à soupe de sauce huître + 1 cuillerée à soupe de sauce soja. Je fais cuire 100 g de vermicelles de riz (en les trempant dans de l'eau bouillante, puis passage sous l'eau froide et égouttage). Je saisis la viande découpée en lamelles, à la poêle (ou wok) sur feu fort. Puis je réunis dans des bols: un fond de salade craquante (romaine, iceberg), les vermicelles froids et coupés, la viande, quelques feuilles de menthe, de coriandre, la viande, des nems tout faits (de chez un traiteur chinois bon, ou surgelés) coupés, j'arrose avec une sauce faite de 75 ml de vinaigre de riz + autant de sauce poisson + 3-4 cuillerées à café de sucre + sauce pimentée pas obligatoire. Je saupoudre de noix de cajou grillées hachées fin (ou amandes). Je ne suis pas fan des germes de soja mais on peut en mettre aussi - ou les remplacer par d'autres graines germées, pas orthodoxe mais plus intéressant. Dans la marinade de la viande on peut aussi ajouter une cuillerée à café d'une pâte de curry thaïe ou de garam masala (mélange d'épices en poudre). Pas orthodoxe non plus, mais donne un goût.