Brigitte: pourriez-vous me donner une recette de tagine de veau au citron ou de poulet au citron? J'ai un dîner le 6 décembre pour 7 personnes, je cherche aussi un dessert facile à faire.

Brigitte, une recette très simple et directe pour le tagine: mettre dans le plat (ou une cocotte - il faut qu'elle soit grande, sinon faire en deux plats) deux poulets coupés en morceaux ou 2 kg de viande de veau à blanquette. Ajouter 1,5 l de bouillon de poulet ou de légumes maison (ou de l'eau). Mettre aussi 4 cuillérées à soupe d'huile d'olive, 5 oignons hachés, un petit morceau de gingembre (6-7 cm) épluché et râpé, 1 cuillerées à café de cumin, 1 cuillerée à café de paprika. Porter doucement à frémissement, ajouter une pincée de safran en filaments (facultatif), baisser le feu, saler, poivrer, couvrir et laisser cuire entre 40 mn et une heure. Ajouter alors un petit citron confit finement haché (ou deux citrons frais, non traités, en morceaux), une vingtaine de bonnes olives de son choix, 6-7 petites courgettes, poursuivre la cuisson encore 10  mn à découvert. Rectifier l'assaisonnement et parsemer de persil plat ou coriandre hachée. Parsemer aussi éventuellement de graines de sésame grillées.

En dessert, un pain perdu chic fait avec des tranches de panetonne: on les passe dans une assiette de lait sucré, puis dans 2 oeufs battus, puis à poêle dans du beurre chaud 3-4 mn de chaque côté. On sert avec une salade de clémentines et pamplemousse.