Mélanie: Keda, qu'est-ce que je peux faire avec plein (1 kg) de prunes très bonnes et très mures (reine-claude et quetsche) ?

Mélanie,

1° un crumble = l'option risque zéro. Les prunes dénoyautées, coupées en deux et mises dans un plat à four peu profond. Dedans, un peu de sucre, un peu de cannelle ou de vanille. 125 g de farine et 100 g de beurre qu'on frotte du bout des doigts pour obtenir des "miettes" assez grossières + 2-3 cuillerées à soupe de sucre + 2 cuillerées à soupe d'amandes en poudre ou d'amandes effilées, le tout réparti sur les prunes, cuisson 35 minutes à 190° (four préchauffé).

2° un cobbler, car c'est un peu le nouveau crumble. 225 g de farine + deux cuillerées à café de levure chimique +  2 cuillerées à soupe de sucre + un peu de cannelle ou les graines d'une gousse de vanille + 125 g de beurre, le tout mixé au robot, on obtient une sorte de sable. Un verre de lait fermenté (ou un yaourt additionné de deux cuillerées de lait) ajouté là-dedans. En mélangeant bien on obtient une pâte de consistance épaisse mais un peu coulante qu'on verse sur les fruits disposés dans un plat. Au four, 190° (oui, préchauffé), 30 à 35 mn.

Les deux se servent avec de la crème fraîche ou de la crème anglaise.

3° plus light, les prunes cuites au four dans le plat, avec juste un peu de sucre, puis refroidies, puis mangées avec yaourt ou mascarpone (ok moins light)

4° salé: si elles sont vraiment mûres à point, juste ce qu'il faut, les prunes coupées en dés feront merveille en petite quantité dans un taboulé bien herbé.