Fred: le taboulé, c'est cool pour l'été, mais on s'en lasse. Des idées pour le renouveler?

D'abord, Fred, il faut partir d'un bon basique: beaucoup d'herbes (finement hachées) et peu de boulghour (blé concassé) - en compter une poignée pour deux bottes de persil plat, une de menthe ; ça ne doit pas être plus dense que ça, plutôt moins même

Ensuite, l'indispensable: assaisonnement huile d'olive, citron et sel. Pas de règle pour les proportions, y aller mollo, goûter, rectifier.

Le kick: des oignons frais finement hachés.

Les accessoires: concombre, tomates, poivrons en micro-dés (plus petits que sur la photo). Pas besoin de tout. Le comble du chic: un taboulé tout vert donc sans tomate ni poivron.

Enfin, la touche 2007: au choix (pas de surcharge!), petits dés d'un fruit parfaitement mûr - pastèque, pêche, prune. Saumon frais poché tiède, émietté, pour une résultat plus élaboré. Pignons/amandes effilées à peine rôtis. Aubergines grillées hachées. Etc., à vous de jouer.