8, pl. Saint-Sulpice 75006 PARIS T 01 43 26 67 82 m° Saint-Sulpice		Catégorie Bars à histoires Horaires Tous les jours, de 7h (8h le samedi) à 2h (9h à 21h dimanche).
	Cuisine et dépendance au formica, le Café de la Mairie vibre au clapotis de la fontaine Saint-Sulpice. L'endroit, immortalisé par Fabrice Lucchini dans La Discrète, a pignon sur église. Sortie de confesse ou lieu de passage, la terrasse laisse planer un vent de liberté sur des chaises enchaînées. Rotin dehors, skaï caramel dedans, l'adresse préférée des mentalités QSS ne bouge pas d'un pli. Les labradors prennent leurs aises. Les sexagénaires savourent leur retraite et trinquent à leur santé. Les écrivains se font des lignes et les serveurs rappellent Paris au temps de Claude Sautet. Et comme les traditions se bousculent, les pâtisseries bibi de Pierre Hermé sont acceptées à la dégustation sans droit de bouchon. Une assiette de pain Poilâne toasté, rosbif, salade coûte 8,50 € et un verre de chinon 3,20 €.