Coup de fil d’une journaliste de Beaux Arts Magazine : « Il paraît qu’il y a un nouveau resto dans les Frigos*, c’est quoi, c’est où, c’est bien ? ». Comme on ne sait pas, on enquête. On apprend qu’il y a un vague projet, que ce n’est pas fait et que, pour l’instant, on peut grignoter dans l’une des galeries, L’Aiguillage. Donc, on y va, rue des Frigos, tout content. On entre dans le premier bloc à droite. 119 tags plus loin, on y est. Aux murs, des toiles de Christian C., Jean de Seynes et Christian Boulicaut. Lumineuses. Quelques tables, un bar, une petite carte (tartines salées, salades composées, sandwiches, autour de 4-5 €). On s’installe, et là, temps mort : la serveuse met un quart d’heure avant de nous adresser un regard (las le regard…). Et 28 minutes avant de prendre notre commande – il ne reste plus que des tartines -. Et 46 minutes avant de débarrasser les assiettes sales qui végètent sous notre nez. A la 50ème minute, après une 3ème bouchée de pain de campagne juste décongelé/chèvre industriel/tomate hollandaise/ simplement arrosée d'un filet d'huile d’olive, on surprend une conversation : « Mais si, tu sais, c’est juste à côté. Mariko, dans sa galerie ! Elle fait à manger, des trucs japonais. Non, Pas que des sushis ! Aussi des trucs avec l’algue noire autour… ». Tiens, et puisque la part de gâteau au choco que l'on convoitait est finalement défunte, si on allait voir… Quelques mètres plus loin, effectivement, une autre galerie et, surtout, un autre accueil. Celui de Mariko, hiératique, qui trône derrière son bar. Il est trop tard pour déjeuner, mais il reste de la tarte Tatin. Très bonne, légèrement miellée. Mariko nous dit que si on veut revenir déjeuner, vaut mieux l’avertir la veille. Comme ça elle peut aller au marché et nous préparer ce qu’on veut : des nouilles, des makis, des soupes…
Elvira Masson – plan : E.M
*anciens entrepôts frigorifiques de la Ville de Paris reconvertis, il y a 20 ans, en ateliers d’artistes et lieux d’exposition. Rens. : www.les-frigos.com
L’Aiguillage, 19 rue des Frigos, galerie ouverte de 11h à 19h, café ouvert de 12h30 à 15h, tél. : 01 45 84 52 46 La maison des Frigos, Mariko, tél. : 01 44 23 76 20
