La bande des Balland-Cohen-Boned a encore frappé. Après avoir conquis la rive gauche avec ses restaurants (Le Cinq Mars, L’Altro, Lei…), la voilà qui regarde vers le nord, attrape le Pont-Neuf, commence la traversée mais, à mi chemin entre le quai Voltaire et le quai de la Mégisserie s’arrête. "Tiens, une île !…" Et voilà Pascal, Julien et Paul stoppés net dans leur élan d’explorateurs. Séduits par l’insularité de Il Delfino, vieille adresse essoufflée mais à double entrée… La première, postale, quai des Orfèvres. La seconde, dérobée, place Dauphine. En somme, vue sur la Rive Gauche côté pile, jamais aussi belle que lorsqu’elle est trahie, et désirs de Montand- Signoret côté place, jamais vraiment remise de leur disparition. Table de nostalgie, calée entre deux vieux souvenirs de Paris, oublieuse du temps qui passe et de la ville qui change. Qu’à cela ne tienne, il en faudrait bien plus (et sûrement bien moins aussi…), pour que nos deux amis lâchent l’affaire et ne s’interdisent d’ouvrir six mois plus tard, en lieu et place, leur "Quai Quai". Une vraie adresse donc, servie par une déco anti-bling (portes en bois qui tapissent les murs côté quai, bar en miroirs piqués, suspensions toutes simples, papier peint anglais au plafond…), et une carte, sans assiettées du spectacle, troussée en toute sincérité. Impeccable salade de lentilles œuf poché (8 €), très bon filet de bœuf servie avec une purée à la sauge (21 €), risotto al dente à l’épinard et à l’oseille (14,50 €), brioche en pain perdu vraiment gourmande à cœur… en attendant l’arrivée prochaine de la saucisse au couteau de chez Conquet + purée, le plat star du Cinq Mars. Bref, plus qu’il n’en faut pour nous donner envie, en 2008, de passer d’une rive au centre. Pour l'adresse, le téléphone et autres infos, voir Quai-Quai.
Elvira Masson & Alexandre Cammas
Quai Quai, 74 quai des Orfèvres, 75001. T : 01 46 33 69 75
