Ça ne vous file pas la chair de poule au coeur quand vous découvrez qu’une personne que vous aimez, en aime une autre que vous aimez aussi ? Et même, mieux que ça, qu’ils sont potes ! Dernier frisson en date, il y a un mois, dans la tentaculaire capitale allemande. Lorsque après avoir multiplié pendant huit jours les expériences mouais dans les restaurants berlinois, on a fini par en aimer deux : celui de Jean, le chef de Bandol sur Mer, et celui de Fridolin, la Weinerai Frarosa. Deux restaurants que tout oppose, et pourtant… Le premier ? Un ex trashy döner réinvesti par l’artiste Fred Rubin à grands renforts de meubles et d’objets RDA, visité l’autre jour par Brad Pitt himself, et conjugué au présent du terroir-français : des tripes avec le sandre, de la betterave rouge dans le pot au feu, de l’estragon dans les escargots, du Grés St Paul dans le verre… Le second ? Dans une ambiance de Wohnzimmer super charmante et festive, des petites assiettes servies par des yeux azur, non stop de 18h à 2h, suffisamment petites "pour pouvoir rester et manger toute la soirée" des pâtes franches, de la vraie mozza, et du thon beau comme un loukoum, à ce détail près, qu’ici, c’est le client qui décide ce qu’il paye, en fonction du plaisir pris. Bref, deux business modèles opposables, au service de deux cuisines prêtes à jouer aussi amical que lors de la dernière finale de coupe de monde de foot. Et pourtant, deux boss aimés et qui s’aiment ! Deux vrais potes s’invitant non stop dans leurs restaurants respectifs. Comme si Berlin était tout klein. Comme s’il existait un juste goût, le nôtre, le leur et, sans doute, le vôtre aussi… Quelle horreur quand on y pense… Heureusement qu’on aime aussi les currywurst.
Trish Deseine
Bandol sur Mer, Torstrasse 167, +4930 67302051. Tous les jours de 18h à 2h. Weinerei Frarosa, Zionskirchstrasse 40, +4930 65706756. Tous les jours de 18h à 2h. Bien plus tard le weekend.
