Chez Blondin, nouveau resto black ! Blondin ? C'est le patronyme du gérant, aussi blanc que le service, les cuistots et les spécialités, sénégalaises, sont noirs. Avant, c'était pâtes bio (le Jardin des Pâtes), maintenant c'est pâte d'arachide (dans le mafé). Donc cap vers le grand sud depuis quelques mois, marqué par des coloris mordants comme un marché de Dakar sur les murs, du soupou kandja casamançais (gombos, viande et poisson à l'huile de palme, désarçonnant), du thiebou kethiakh (riz au poisson séché, haricots secs et légumes, pulsant), du bassé saleté (couscous au mil, très fermentaire) à la carte. Pour l'assurance-vie toubab "la cuisine sénégalaise, je connais", cochez tiep (riz rouge au mérou), mafé donc et poulet yassa, celui-là vraiment trop pour blancs. C'est la (petite) limite du genre, quoique le jus de singe (à base de fleurs de baobab), les acras de haricots niébés et la crème de corossol soient carrément emballants. Comptez 30 € environ pour l'escapade au coude-à-coude.
Jean Boilot - photo : Pierre Hybre
Chez Blondin, 33 bd Arago, 75013 Paris. T : 01 45 35 93 67. De 12h à 14h30 et de 19h à 22h30. Fermé le dimanche.
