Au Bureau du Fooding, on s’est longtemps demandé si on devait diffuser ce texte. Il y avait les pour, il y avait les contre, et il y avait ceux qui regardaient 300 en DVD… Alors, on s’est dit, juste au moment où le petit Léonidas tue le loup : passons-le, cessons de tergiverser, qu’on puisse tous regarder la fin du film à la télé. "Bonjour, c’est le Syndicat National du Livre Gastronomique qui vous cause. Nous ne sommes pas d’accord ! Non, mais franchement, c’est quoi ces livres de cuisine qui ne ressemblent pas à des livres de cuisine ! C’est comme l’autre footeux, là, en couverture du livre de recettes Hors Jeux (éditions de l’If), comment c’est son nom déjà ? Avec ses cheveux longs et sa barbe sur la couverture ? Attendez de voir un peu le jour où l’hygiène va passer… Est-ce que l’auteur, Philippe Boé, s’est seulement posé la question de la tête que vont faire les profs de techno cuisine de l’école hôtelière de Strasbourg, quand ils vont voir rappliquer les héros de la Guerre du Feu armés de gourdins en flammes autour des plaques à induction. C’est le retour de la cuisine brute ou quoi ? Et c’est pas le pire : vous avez feuilleté la Cuisine inspirée d’Ingrid Astier (Agnès Viénot Editions) ? Non, pas encore ? Et bien dedans, il y a un canard qui mange un macaron à la framboise… Et puis aussi, Michel Bras qui saute au dessus d’un bout de bois, Pascal Barbot qui fait un câlin à une mappemonde, Guy Martin déguisé en clown… Et même des phrases comme celles-là : "Eric Verdier, c’est (…) un mix de Diogène, Socrate, Saint-François d’Assise et… Louis de Funès !" Ou des citations venues d’ailleurs… Stefan Zweig dans le texte : "Nietzsche ne trouve nulle part de point d’arrêt pour son esprit toujours en mouvement. (…) Finalement sa propre vie est incapable de suivre la mutabilité de son esprit et les changements qu’il y a en lui prennent peu à peu un rythme cinématographique, dans lequel l’image tremble et bouge continuellement." Pardon, mais quand est-ce qu’on mange ? À propos de manger : vous avez lu le dernier livre de la fille du Bloggiboulga, Kéda Black ? Mon cours de cuisine, Les basiques (Marabout). Et bien, c’est N’IM-PORTE-QUOI ! Le photographe, il prend tout de haut (photo) ! Il fait l’avion, tranquille… En même temps quelle idée il a eu Emmanuel d’aller chercher un photographe de nus (lucano.free.fr) pour prendre en photo des steaks et du taboulé ! Que vont devenir Hervé Amiard, Jean-Louis Bloch-Lainé ?! Il faut sauver les spécialistes. Ne comptez pas sur nous pour les enterrer dans un cercueil noir, comme celui qui contient les dix livres de la collection Gastronomie espagnole (éditions de l’Epure) signée Alberto Herraiz. Déjà que les livres de cette collec (10 façons de préparer), il faut les découper soi-même. Qu’en plus, il n’y a pas de photos. Alors, si maintenant Sabine nous les vend morts, nous, on ne répond plus de rien. Et puis, si c’est ça, tout ça, le goût de l’époque… dans ce cas, très peu pour nous ! Venez Joël, on va aller manger une glace à la pistache pour se calmer. Ils se cherchent vraiment trop ces petits. Ils font comme si on n’avait pas existé. Non, non, pas toi Luc. Toi c’est différent. On veut bien partager notre glace avec toi."
