Willie’s Dawg c’est l’histoire de feu Willie, un chien, et de Tom, son maître. Il y a deux choses que Tom aime par-dessus tout : les chiens et les chiens chauds. Ça faisait plus de trente ans qu’il vivait à New York et un jour il en a eu marre de voir tous ces hot dogs molestés à chaque coin de rue. Il a donc décidé de leur dédier un restaurant dans Park Slope, un quartier de Brooklyn où il fait bon vivre ou bien même passer. Une telle enseigne dans la ville où les stands de hot dogs pullulent de block en block, ça pourrait en faire rire plus d’un. Seulement voilà, les hot dogs de Tom ne sont pas tout à fait comme les autres. Son truc à lui c’est la "Haute Dog". Ses saucisses ne sont pas coupées mécaniquement mais séparées une à une à la main puis cuites al dente pour plus de mâche. Son pain aussi, il le bichonne et le prépare lui même, pour être sûr qu’il soit moelleux. Au final, les hot dogs de Tom valent bien tous ceux de Broadway et de la Fifth réunis. Et cela, quelle que soit leur composition, puisqu’on a le choix entre 4 types de saucisse, 3 types de pain et un peu plus d’une vingtaine d’accompagnements. Les indécis pourront faire confiance au chef et choisir un des mélanges maison. Les végétariens prendront la saucisse-tofu ou le carotte-dog et les plus junks se jetteront sur le peanut butter sandwich au miel, marshmallow ou banane. Le tout à déguster dans le jardinet du restaurant. Au fait, Willie’s Dawg est également le paradis des chiens : en souvenir de son défunt toutou et pour aider ses amis canins qui n’ont pas eu des maîtres assez caressants, il a tapissé ses murs de photos de chiens abandonnés cherchant un maître aimant. Depuis l’ouverture, plusieurs panneaux "he needs you" ont été remplacés par "adopted". Comptez 6$ pour un hot dog et une boisson.
Omaïma Salem - photo : Heron Preston
Willie’s Dawg, 351 Fifth Avenue, 11215 Brooklyn, USA. T : +1 718 832 2941
