Vous en avez plus qu’assez des contrefaçons ? Gilles Choukroun est votre homme. L'éminent président de Générations.C propose à la carte du Mini Palais (le nouveau restaurant spectaculaire du Grand Palais) la "véritable" crème brûlée de foie gras à la cacahuète. Un soulagement après toutes ces versions facsimilées qui ont essaimé partout en France. C'est vrai, quoi, vous n'avez pas remarqué : on ne peut plus entrer dans une brasserie, un gastro, un snack, un grec, sans tomber sur une crème brûlée de foie gras à la cahouète. Grâce soit donc rendue à GC de rétablir la vérité sur son "signature dish". Pour le reste, la carte regorge, comme prévu, d’intitulés ludiques ou égocentrés (tartare de bœuf MBC, les agrumes comme au Café des Délices, salade de fraises toutes rouges, tartapla ananas fenouil…). Là, de deux choses l’une. Soit vous ne savez pas qui est Gilles Choukroun, vous vous en tamponnez d’ailleurs, auquel cas vous ne serez pas plus agacés que ça, voire même ravis de grignoter des nourritures très typées 75008 à des prix "hit the sky" (28 € le cœur de rumsteak snacké), au pied des colonnades Deglane de l’époustouflante terrasse latérale du Grand Palais. Soit vous savez trop bien qui est Gilles Choukroun, sa carte vous l’aviez devinée avant de la lire, et vous aspirez à des assiettes un poil moins ludiques, deux poils plus solides. Auquel cas, ne vous trompez pas d’histoire, la star, ici, c’est la terrasse.
Elvira Masson
Mini Palais, Perron Alexandre III, avenue Winston Churchill, 75008. T : 01 42 56 42 42.
P.S : cet été vous pouvez aussi re-tenter le Café Véry, dans le jardin des Tuileries, redevenu "fréquentable", depuis qu’il est, lui aussi, tombé dans l’escarcelle de Gilles Choukroun.
