Sur la photo, c’est Sarah, la chef de L’Empereur de Hué. Un restaurant vietnamien vivement recommandé par plusieurs internautes toulousains (merci les amis !) qu’après testing et retesting, nous avons décidé d’intégrer dans notre nouvelle édition du Guide Fooding France*, hors-série du Nouvel Observateur, en kiosque à partir du 7 juin. En attendant d’en lire davantage sur son compte et de courir chez elle, vous pouvez déjà venir déguster, dimanche prochain, le 3 juin, ses "brochettes de porc comme à Hué" que Sarah Truong-Qui grillera minute à l’occasion de la première date toulousaine du Grand Fooding d’Eté. Evidemment, Sarah ne sera pas seule derrière son BBQ Weber. A ses côtés, Yannick Delpech de L’Amphitryon, Mo Bachir de La Corde et Bernard Bach du Puits Saint Jacques, se feront un malin plaisir de rythmer en saveurs ce pique-nique festif, ambiancé par les DJ’s résidents de Monsieur Carnaval et Ubu. Pour accompagner tout ça, les vignerons de Cabernet d’Anjou serviront leurs rosés bien frais. Autres temps forts de ce rendez-vous exceptionnel : le baba mozza de Pierre-Antoine Denis (La Cantinetta à Marseille), servi avec un Ricard en apéritif ; les petites salades du bar à huilaigrettes Lesieur, assaisonnées pour l’occasion par Michel Sarran lui-même du grand restaurant éponyme ; le Bal Bulles S.Pellegrino, orchestré par Sonia Ezgulian (les sardines filantes), qui revisitera dans une ambiance néo-musette assurée par Moriarty, le meilleur groupe folk-rock-country du moment, les bonnes vieilles nourritures de guinguette. Enfin, personne n’aura le droit de repartir sans avoir trempé un petit doigt dans le dessert spécialement créé par Christine Ferber, "la fée des confitures" : une crème glacée Häagen-Dazs Coconut Macaroon + du coulis de fruits frais très exotiques + un sablé maison. Dernières choses : comme il risque d’y avoir beaucoup de monde, si vous voulez éviter de faire la queue à l’entrée, procurez-vous l’une des cent coupe-files officiels de l’édition 2007, disponibles au Monoprix de la rue Alsace-Lorraine, et, avec ou sans coupe-file, n’oubliez pas vos 5 € (intégralement reversés à Action Contre la Faim).
Le Bureau du Fooding 2007
*Guide Fooding Vacances 2007, un hors-série Le Nouvel Observateur, en vente à partir du 7 juin.
