On a du bol. Le grand-oncle de Thomas, qui avait été maître saucier à la Tour d’Argent, a décidé de transformer la briquetterie-tuilerie de son père en resto-brasserie-épicerie. Et notre terrien de Thomas, qui en avait assez d’être photographe à plein temps, a retapé l’intérieur de la bâtisse pour en faire Oncle Georges, LE paradis de la tarte flambée. Du coup, on peut maintenant s’attabler dans ce resto tout simple et tout cosy (tablée principale à côté du four à pain, stammtisch, billard…), et dévorer une flammeküeche tradition gratinée, une comté et noix, une magret fumé, et même une tofu, en se sifflant un Sylvaner Vieilles Vignes 2003 d’Ergersheim (18 € la bouteille), ou un Edelzwicker de Nordheim (16 € le litre). Tous les produits sont bios (la farine type 80 est une merveille), les produits sont du coin (fromagerie René Tourette, fermes Lechner et Saint-Ulrich, brasserie Uberach…), et à l’arrivée, l’envie d’y revenir est imparable. Tartes flambées de 7 à 10,50 €. Pour l'adresse, le téléphone et autres infos, voir Oncle Georges.
