Propriétaire de l’Echanson, bar à vins culte de Nancy, Alexandre et son béret ont ouvert début 2007 une cave à vins dans un quartier du centre-ville encore ignoré, semble-t-il, par les plans de réhabilitation urbaine dictés par l’arrivée du TGV. Immeubles gris, vieux rades, blagues charcutières dans les vitrines, flyers Greenpeace salis par les vents, et puis, dans la plus grande discrétion, coincé entre deux commerces banalisés : « Fragile ». (Pour entrer, poussez quand même fort : la porte ne risque pas de casser.) Récupérés sur les colis de petits vignerons (Combier, Richaud, Simonutti, Domaine de Fondrèche, Domaine Ilaria…) et disposés un peu partout dans la boutique, les stickers « fragile » ne font plus que de la figuration. Car les bouteilles exposées semblent être moins là pour qu’on les respecte que pour qu’on les saigne. Option 1 : à la maison. Option 2 : sur place. Et plus exactement autour de tables d’hôte gouailleuses et de solides arguments : boudin antillais artisanal, andouillette 5A de Daniel Thierry, confit de canard… Le tout préparé au toaster, comme au Verre volé, et servi avec patates par un tutoyant à tout faire qui connaît bien son fromage. Entre le camembert qui court, le chèvre au lait cru et le munster géromé, lui prendrait le munster. « Et toi ? » Ben, toi, tu fais ce qu’il te dit, plus ce qu’on te dit en commandant un dernier verre de côtes du marmandais et un saladier rempli de vert et de rouge assaisonnés de violet. Vins au verre à partir de 2,5 €, assiettes froides à partir de 7€. Tarte salée : 5 €. Plat autour des 10 €. Pour l'adresse, le téléphone et autres infos, voir Fragile
